پرشین یو

» مدل شکلات، کیک و شیرینی

نکاتی که در این مطلب برای شما عزیزان قرار داده شده است یکی از مهم ترین و کلیدی ترین نکات جهت پخت کیکی مناسب و خوشمزه میباشد که با رعایت این نکات به راحتی کیکی مناسب و عالی خواهید داشت و میتوانید از آن لذت ببرید .

 

f18b37c1300ab6a4a5635389e1ecc2c8

۱- برای تازه ماندن کیک ‌های اسفنجی، کافی است آنها را داخل ظرفی که در آن کاملا محکم می‌شود و هوا به درونش نفوذ نمی‌کند، نگه دارید. به این ترتیب کیک شما حداقل ۴ تا ۶ روز تازه می‌ماند.کیک‌های اسفنجی صنعتی را در بسته‌بندی‌های کوچک‌تر تهیه کنید تا هر یک بسته کیک را در یک وعده مصرف کنید.

۲- باز ماندن بسته‌ بندی این کیک ها ، باعث سفت و بدطعم شدنشان (به دلیل وجود نگهدارنده‌ها و افزودنی‌های مختلف در آنها) می‌شود.

۳- آردی که برای تهیه کیک خانگی استفاده می‌شود، باید الک‌کرده، بسیار نرم و سفید باشد.

۴- فر را حداقل از نیم‌ ساعت قبل روشن کنید و از باز کردن مداوم در فر، پیش از پخت کامل کیکخودداری کنید. در غیر این‌ صورت، پف کیک شما از بین خواهد رفت.

۵- برای پیشگیری از چسبیدن خمیر کیک به قالب، قالب را چرب کنید و روی آن کمی آرد خام بپاشید.

۶- همیشه قالب کیک را روی اولین سینی فر از پایین قرار بدهید تا حرارت یکنواختی به تمام سطوح خمیر کیک برسد.

۷- زرده و سفیده تخم‌مرغ را به صورت جداگانه تا حدی که کاملا سفت شوند و حالت خامه‌ای پیدا کنند، به هم بزنید. به این ترتیب، هواگیری و پف بافت کیکتان بیشتر خواهد شد.

۸- بهتر است زرده تخم‌مرغ را با شکر و وانیل بزنید تا بوی نامطلوب آن گرفته شود.

۹- آرد را در آخرین مرحله به مخلوط کیک اضافه کنید و پس از اضافه کردن آرد، خمیر کیک را در حد ترکیب شدن مواد با یکدیگر و به یک جهت هم بزنید.

۱۰- بعد از افزودن آرد، نباید مایه را زیاد به هم زد زیرا پف کیک می‌خوابد.

۱۱- برای طلایی شدن روی کیک ، کافی است پس از پختن کامل آن، کمی زرده تخم‌مرغ را روی سطح کیک بزنید و شعله بالایی فر را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه روشن کنید.

امیدواریم کیک خوشمزه ای را با رعایت این نکات درست کنید و نوش جان بفرمایید .



برچسب ها